木耳海參湯 Wood ear and Sea Cucumber Soup

木耳海參湯


材 料 ：
黑 木 耳 20 克
海 參 （ 已 發 ） 300 克
瘦 肉 240 克
薑 1 片
水 6 杯


調 味 ：
鹽 適 量


做 法 ：
1. 黑 木 耳 用 水 浸 發 開 ， 洗 淨 留 用 。
2. 海 參 洗 淨 ， 用 薑 蔥 出 水 ， 切 塊 。
3. 瘦 肉 出 水 。
4. 將 所 有 材 料 放 下 已 煲 滾 之 水 內 煲 約 1 1/2 小 時 ， 盛 海 參 及 木 耳 ， 湯 水 留 飲



Wood ear and Sea Cucumber Soup


Ingredients:
20g Black wood ear
300g Sea Cucumber (soaked)
240g Lean pork
1slice Ginger
6cups Water


Seasoning:
Pinch of salt


Method:
1. Wash and soak wood ear, set aside.
2. Wash and blanche sea cucumber in ginger and spring onion water, cut into pieces.
3. Water blanche pork.
4. Add all ingredients to boiling water, cook for 1 1/2 hours. Dish up sea cucumber and wood ear, serve only the soup.