雙果雪耳湯 White Fungus Soup with Apple and Fig

雙果雪耳湯


材 料 ： 蘋 果 2 個
　 　 　 無 花 果 4 粒
　 　 　 雪 耳 20 克
　 　 　 豬 (月展) 400 克
　 　 　 南 北 杏 20 克
　 　 　 水 8 杯

調 味 ：
鹽 適 量


製 法 ：
1. 蘋 果 洗 淨 ， 去 果 心 切 開 。
2. 雪 耳 浸 開 去 蒂 飛 水 ， 無 花 果 洗 淨 。
3. 豬 (月展) 飛 水 沖 乾 淨 。
4. 將 水 煲 滾 ， 將 各 材 料 加 入 ， 煲 約 1 1/2 小 時 ， 下 鹽 調 味




White Fungus Soup with Apple and Fig

Ingredients:
2 apples
4 figs
20g white fungus
400g shin of pork
20g sweet and bitter amond
8 cups water
To taste salt

Method:
1. Wash the apples, core and cut into halves.
2. Soak the white fungus in warm water until it opens up, remove stems and hard parts, boil in hot water for a while and drain. Wash the figs.
3. Wash the shin of pork and blanch in boiling water.
4. Boil water in a saucepan; add all ingredients, keeping boiling for 1 1/2 hour, add salt to taste