西瓜豬橫脷湯 Watermelon and Pig's Spleen Soup

西瓜豬橫脷湯


材 料 ：
西 瓜 　 1/4 個
豬 橫 脷　 2 條
粟 米 　 2 條
炒 扁 豆 　 40 克
薑 　 1 片
水 　 8 杯

調 味 ：
鹽 　 少 許


製 法 ：
1. 西 瓜 起 肉 留 用 ， 西 瓜 皮 切 大 塊 。
2. 豬 橫 脷 洗 淨 汆 水 留 用 。
3. 粟 米 、 炒 扁 豆 洗 淨 。
4. 水 滾 下 薑 片 及 各 材 料 煲 1 1/2 小 時 ， 然 後 取 起 西 瓜 皮 下 西 瓜 肉 略 滾 下 調 味 即 可 。



Watermelon and Pig's Spleen Soup

Ingredients:
1/4 Watermelon
2 Pig's Spleen
2 Corn
40g Fried Kidney Beans
1 slice Ginger
8 cups Water

Seasoning:
A little salt

Method:
1. Remove fresh from watermelon and set aside. Cut rinds into large pieces.
2. Wash and water blanche pig's spleen.
3. Wash corn and fried kidney beans.
4. Bring water to boil, add ginger and all ingredients, and cook 1 1/2 hours. Remove rinds and add flesh, return soup to boil. Season to taste.