Apr 8, 2010

補眼亮睛湯 Vision Supplement Soup (for 2 persons)

補眼亮睛湯


2 人 份

材 料
日 月 魚 : 1 両
舊 陳 皮 : 1/4 個
蕤 仁 肉 : 1 両
杞 子 : 1 両
金 蟬 花 : 6 錢
桂 圓 肉 : 1 両
蜜 棗 : 5 枚
生 薑 : 3 片
瘦 肉 : 2 斤
海 鹽 : 少 許


湯 料 處 理 方 法 :
1. 蕤 仁 肉 、 金 蟬 花 、 杞 子 、 桂 圓 肉 分 別 用 清 水 浸 半 小 時 , 洗 淨 備 用
2. 日 月 魚 洗 淨 , 每 個 剪 成 2 份 , 備 用 。 蜜 棗 洗 淨 備 用 。
3. 陳 皮 浸 軟 刮 去 果 瓤 不 要 , 生 薑 拍 鬆 洗 淨 備 用 。

做 法
1. 瘦 肉 汆 水 , 切 件 備 用 。
2. 全 部 材 料 加 清 水 8 碗 , 大 火 煮 沸 後 , 收 中 慢 火 煮 2 小 時 , 加 鹽 調 味 即 成 。


Vision Supplement Soup (for 2 persons)

Ingredients
1 tael Yat-yuet Yue
1/4 pc Dried tangerine peel
1 tael Prinsepia
1 tael Goji Seeds
0.6 tael Cordyceps cicadae
1 tael Dried longans
5 nos Candied dates
3 slices Ginger
2 catties Lean pork
Pinch of Salt


Methods
1. Soak prinsepia, cordyceps cicadae, goji seeds and dried longans separately with water for half an hour. After that, wash the ingredients and set aside.
2. Wash Yat-yuet Yue and cut each into two pieces. Set aside. Wash and set aside candied dates.
3. Soak dried tangerine peel until soft. Then scrap off the pith. Wash and pound ginger forcefully. Set aside.
4. Scald lean pork. Cut it into pieces and set aside.
5. Put all ingredients in a pot and add 8 bowls of water. Boil over high heat. Switch to medium-low heat for 2 hours. Season with salt. Serve.

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