意大利芝士餅 Tiramisu

意大利芝士餅


材 料 ：
可 可 粉 　 1/2 湯 匙
熱 水 　 1/2 杯
冧 酒 　 1/2 湯 匙
手 指 餅 　 10 條
意 大 利 芝 士 　 125 克
雞 蛋 　 1 隻
幼 砂 糖 　 2 湯 匙
忌 廉 （ 打 起 ） 　 1/2 杯
谷 咕 粉 　 少 許
士 多 啤 梨 （ 切 片 ） 　 18 粒

做 法 ：
1. 可 可 粉 加 熱 水 攪 溶 ， 放 涼 加 冧 酒 待 用 。
2. 雞 蛋 中 的 蛋 白 與 蛋 黃 分 開 。 蛋 黃 與 糖 打 勻 後 加 芝 士 打 至 滑 身 ， 加 忌 廉 拌 勻 ， 待 用 。
3. 雞 蛋 白 打 起 後 加 入 2. 中 混 合 。
4. 手 指 餅 浸 於 1. 及 排 放 成 心 形 。 依 次 加 入 3. ， 再 放 已 浸 咖 啡 的 手 指 餅 及 部 分 士 多 啤 梨 ， 面 再 放 芝 士 混 合 物 即 成 。
5. Tiramisu 放 雪 櫃 2-3 小 時 ， 面 灑 谷 咕 粉 及 放 士 多 啤 梨 作 裝 飾 。

揀 料 攻 略 ：
Mascarpone 是 一 種 意 大 利 軟 芝 士 ， 在 西 式 超 市 有 售 ， 主 要 用 來 做 Tiramisu ， 亦 可 伴 以 新 鮮 生 果 進 食 及 作 為 意 大 利 粉 的 醬 汁 。



Tiramisu

Ingredients:
1/2 tbsp cocoa powder
1/2 cup hot water
1/2 tbsp rum
10pcs lady's fingers
125g Mascarpone cheese
1 egg
2 tbsp castor sugar
1/2 cup of whipped whipping cream
pinch of cocoa powder
18 pcs strawberry, sliced


Method:
1. Melt cocoa powder in hot water. Let cool. Stir in rum. Set aside.
2. Separate egg yolk and egg white. Whisk egg yolk and sugar. Combine with mascarpone cheese until smooth. Stir in whipped cream. Set aside.
3. Whisk egg white until frothy. Combine with cheese mixture.
4. Soak lady's finger into cocoa solution. Arrange into heart shape. Add in cheese mixture, soaked lady's fingers and some strawberry in order. Place cheese mixture on top.
5. Keep frozen for 2-3 hours. Sprinkle cocoa powder on top and garnish with strawberry. Ready to serve