蜜餞可樂雞 Stuffed Coke Chicken

蜜餞可樂雞



材 料 ：
雞 1 隻
可 樂 1 罐
蜜 糖 3 湯 匙
泡 菜 100 克
甘 筍 100 克
西 芹 2 棵
鹽 1 茶 匙
生 抽 1 1/2 茶 匙
糖 1 茶 匙



做 法 ：
1. 預 熱 焗 爐 至 200 ℃ 。
2. 將 雞 洗 淨 後 瀝 水 。
3. 將 雞 放 入 可 樂 、 鹽 及 生 抽 內 醃 半 小 時 。
4. 將 甘 筍 及 西 芹 切 粒 。
5. 將 甘 筍 、 西 芹 及 泡 菜 釀 入 雞 內 ， 然 後 用 牙 籤 將 開 口 縫 合 。
6. 將 雞 放 上 焗 爐 ， 掃 上 一 層 厚 厚 的 蜜 糖 ， 然 後 放 入 焗 爐 焗 30 分 鐘 。
7. 將 雞 取 出 ， 再 掃 上 一 層 蜜 糖 ， 並 將 焗 爐 溫 度 降 至 180 ℃ ， 再 焗 15 分 鐘 至 金 黃 色 即 成 。



Stuffed Coke Chicken

Ingredients:
1Chicken
1can Coke
3tbsp Preserved Chinese Dates
100g Preserved Cabbage
100g Carrot
2stalk Celery
1tsp Salt
1 1/2tsp Light Soy
1tsp Sugar

Method:
1. Preheat oven at 200 degree.
2. Wash and drain chicken.
3. Marinate chicken with coke, salt and light soy sauce for 1/2 hour.
4. Dice carrot and celery.
5. Stuff chicken with carrot, celery and preserved cabbage, seal with toothpick.
6. Brush on a thick layer of honey all over the skin, bake for 30 minutes.
7. Remove chicken from oven, apply another layer of honey to chicken, switch to oven to 180 degree, bake another 15 minutes or till golden.