醉人椰香 Stewed Snow Ear and Lotus Seeds Soup in Coconut Shell

醉人椰香


材 料 ：
椰 子 　 1 個
瘦 肉 　 100 克
雪 耳 　 20 克
鮮 蓮 子 　 30 克
鮮 百 合 　 20 克
杞 子 　 15 克
清 水 　 3 杯
海 鹽 　 適 量


做 法 ：
1. 雪 耳 用 1 杯 半 清 水 浸 發 30 分 鐘 ， 去 梗 蒂 撕 成 細 塊 ， 備 用 。
2. 瘦 肉 剁 碎 ， 將 所 有 材 料 （ 除 海 鹽 外 ） 加 1 杯 半 清 水 ， 隔 水 燉 4 小 時 後 下 鹽 調 味 ， 離 火 後 將 湯 灌 入 椰 子 內 便 可 。



Stewed Snow Ear and Lotus Seeds Soup in Coconut Shell


Ingredients ：
1no. Coconut
100g Lean Pork
20g Snow Ear
30g Fresh Lotus Seeds
20g Fresh Lily Bulb
15g Goji Seeds
3 cups Water
Some Sea Salt


Method ：
1. Soak snow ear in 1 1/2 cups of water for 30 minutes. Remove hard yellowish parts. Thin slice and keep aside.
2. Mince meat, add all ingredients (except sea salt) to steaming pot with 11/2cup of water, and stew over boiling water for 4 hours. Season with sea salt, then remove from fire fill in a coconut shell.