楊桃果凍 Star Fruit Jelly

楊桃果凍


材 料 ：
楊 桃 1 千 克 （ 約 5 個 ）
香 檳 200 毫 升
蒟 蒻 粉 25 克
砂 糖 2 湯 匙
蜜 糖 2 湯 匙
紅 提 適 量

做 法 ：
1. 楊 桃 洗 淨 ， 其 中 4 個 去 芯 搾 汁 ， 得 果 汁 400 毫 升 。 餘 下 楊 桃 橫 切 片 成 星 形 。
2. 湯 桃 汁 煮 滾 ， 加 砂 糖 拌 至 溶 解 。 熄 火 後 加 入 蒟 蒻 粉 拌 勻 ， 再 下 香 檳 及 蜜 糖 。
3. 去 除 楊 桃 果 凍 液 浮 起 的 白 泡 ， 倒 入 模 具 中 ， 飾 以 楊 桃 片 及 紅 提 ， 待 涼 後 置 冰 箱 雪 至 凝 固 即 成 。

揀 料 攻 略
蒟 蒻 粉 由 植 物 提 煉 而 成 ， 可 供 素 食 人 士 享 用 。 日 本 百 貨 公 司 之 超 市 有 售


Star Fruit Jelly

Ingredients:
1kg star fruits (about 5 pcs)
200ml champagne
25g konyaku powder (japanese yam powder)
2 tbsp granulated sugar
2 tbsp honey
some red grapes

Method:
1. Rinse star fruits. Core 4 star fruits and sqeeze for 400ml juice. Slice the left star fruit into star shapes.
2. Bring star fruit juice to boil. Stir in sugar. Turn heat off. Add in konyaku powder. Stir well. Add champagne and honey.
3. Remove bubble on top of star fruit soultion. Pour solution in jelly mould. Garnish with sliced star fruit and red grapes. Let cool. Keep in fridge until set. Ready to serve