柚子燉雞 Soup of Chicken and Pomelo

柚子燉雞


材 料
雞 1 隻
柚 子 1 個
生 薑 3 片
蔥 2 棵


調 味 料
油 1 湯 匙
鹽 1 1/2 湯 匙


做 法
1. 冰 鮮 雞 洗 淨 後 ， 用 開 水 燙 3 分 鐘 ， 過 冷 河 瀝 乾 待 用 。
2. 柚 子 去 皮 、 核 ， 留 肉 待 用 。
3. 薑 蔥 洗 淨 。 薑 切 片 ； 蔥 切 段 。
4. 把 柚 子 肉 塞 入 雞 肚 ， 放 進 燉 盅 ， 加 水 至 平 滿 。
5. 放 入 薑 蔥 ， 隔 水 慢 火 燉 2 小 時 ， 上 桌 前 加 油 鹽 調 味 即 成 。



Soup of Chicken and Pomelo


Ingredients
1 Chicken
1 Pomelo
3 slices Green Ginger
2 stalks Spring Onion


Seasoning
1 tbsp Oil
1 1/2 tsp Salt


Method
1. Wash and blanche chicken on boiling water for 3 minutes, drain and set aside.
2. Peel and deseed pomelo, reserve fruit and set aside.
3. Wash ginger and spring onion. Slice ginger; section spring onion, set aside.
4. Stuff pomelo fruit inside chicken and put in steamer. Fill steamer with water till it covered the whole chicken.
5. Add ginger and spring onion to steamer, cook over slow fire for 2 hours. Add oil and salt, season to taste.