竹筍瘦肉響螺湯 Soup of Bamboo shoot, Sea Snail and Lean Pork

竹筍瘦肉響螺湯


材 料 ：
竹 筍 2 個
大 響 螺 頭 1 個
瘦 肉 8 兩
水 10 碗
薑 3 片
蜜 棗 4 粒

調 味 ：
鹽 少 許


做 法 ：
1. 竹 筍 去 外 皮 ， 浸 軟 ， 切 粗 片 。
2. 響 螺 洗 淨 出 水 切 粗 片 ， 瘦 肉 洗 淨 出 水 。
3. 10 碗 清 水 倒 入 鍋 內 ， 煲 滾 ， 放 入 竹 筍 、 響 螺 、 瘦 肉 、 薑 ， 換 慢 火 繼 續 煲 兩 小 時 ， 上 桌 前 加 少 許 鹽 調 味 。


Soup of Bamboo shoot, Sea Snail and Lean Pork

Ingredients:
2 Bamboo shoot
1 Large Sea Snail
8 taels Lean Pork
10 bowls Water
3 slices Ginger
4 no Preserved Dates

Seasoning:
A little Salt

Method:
1. Peel bamboo shoot, soak in a bowl of water till soft. Slice into thick pieces.
2. Wash and water blanche sea snail, cut into thick slices. Wash and water blanche lean pork.
3. Add 10 bowls of water to saucepan bring to boil. Add bamboo shoot, sea snail, lean pork, ginger and switch to slow fire cook for 2 hours. Add a little salt season to taste.