印式菠蘿燒雞串 Skewered Chicken with Pineapple

印式菠蘿燒雞串


材 料 ：
菠 蘿 1 片
小 茴 香 （ 磨 碎 ） 1 茶 匙
1 粒 蒜 頭
辣 椒 粉 1 湯 匙
低 脂 乳 酪 2 湯 匙
鹽 1/2 茶 匙
番 茜 1 湯 匙
雞 胸 肉 275 克
紅 椒 1/2 片
黃 椒 1/2 片
青 椒 1/2 片
洋 蔥 1 片
櫻 桃 番 茄 6 粒
植 物 油 1 湯 匙


方 法 ：
1. 菠 蘿 切 成 小 三 角 。
2. 在 一 大 碗 內 ， 攪 拌 小 茴 香 、 蒜 頭 、 辣 椒 粉 、 鹽 、 乳 酪 以 及 番 茜 。
3. 雞 肉 切 方 塊 ， 加 入 調 味 料 （ 2 ） ， 醃 3 小 時 。 青 椒 、 洋 蔥 切 成 小 段 。
4. 將 雞 肉 塊 、 洋 蔥 、 蔬 菜 、 菠 蘿 塊 相 間 固 定 在 烤 肉 針 上 。
5. 在 烤 肉 上 掃 油 ， 在 烤 爐 上 烤 10 分 鐘 ， 不 時 轉 動 ， 直 至 熟 透 。



Skewered Chicken with Pineapple

Ingredients:
1 pcs pineapple
1 tsp ground cumin
1 pcs garlic clove, crushed
1 tbsp chili powder
2 tbsp natural low-fat yogurt
1/2 tsp salt
1 tbsp chopped fresh coriander
275g chicken breast
1/2 pcs red pepper
1/2 pcs yellow pepper
1/2 pcs green pepper
1 pcs onion
6 pcs cherry tomatoes
1tbsp vegetable oil


Method:
1. Cut pineapple into a wedge.
2. In a large bowl, blend together the cumin, garlic, chilli powder, salt, yogurt and fresh coriander.
3. Cut the chicken into cube, add to the spice mixture （ 2 ） and leave to marinate for about 3 hours. Cut the peppers and onion into chunks.
4. Arrange the chicken pieces, vegetables and pineapple chunks alternately on skewers.
5. Brush the skewers with oil and cook on a medium barbecue for about 10 minutes, turning regular with the marinade, until cooked through.