七味牛肋蘿蔔湯 Shichimi Togarashi Beef Rib Eye and Turnip Soup

七味牛肋蘿蔔湯


材 料 ： 牛 肋 肉 300 克
　 　 　 草 菇 75 克
　 　 　 白 蘿 蔔 300 克
　 　 　 芽 菜 50 克
　 　 　 大 蔥 （ 斜 切 片 ） 1/2 棵
　 　 　 蛋 1 隻

醃 料 ： 牛 肉 上 湯 4 杯
　 　 　 麻 油 1/2 茶 匙
　 　 　 熟 油 1 茶 匙
　 　 　 七 味 粉 2 茶 匙
　 　 　 黑 胡 椒 碎 1/4 茶 匙
　 　 　 蒜 茸 2 茶 匙
　 　 　 醬 油 1 湯 匙

調 味 ： 鹽 少 許


做 法 ：
1. 牛 肋 肉 切 塊 ， 用 醃 料 拌 勻 備 用 。
2. 草 菇 開 邊 飛 水 備 用 。
3. 白 蘿 蔔 去 皮 切 片 加 入 上 湯 中 煮 腍 。
4. 加 入 草 菇 和 醃 好 之 牛 肉 。
5. 牛 肉 灼 熟 後 加 入 芽 菜 和 大 蔥 煮 片 刻 ， 即 下 調 味 。
6. 小 心 放 入 雞 蛋 煮 至 半 生 熟 ， 即 可 上 桌 。



Shichimi Togarashi Beef Rib Eye and Turnip Soup

Ingredient:
300g Beef Rib Eye Meat
75g Straw Mushrooms
300g Turnip
50g Bean Sprouts
1/2pc Leek (sliced at an angle)
1pc Egg

Marinate Sauce:
4cups Beef Stock
1/2tsp Sesame Oil
1tsp Cooked Oil
2tsps Shichimi Togarashi (seven spice powder)
1/4tsp Ground Black Peppercorns
2tsps Finely Chopped Garlic
1tbsp Soy Sauce

Seasoning:
Pinch Salt

Method:
1. Slice beef and marinate. Set aside.
2. Cut mushrooms into halves and blanche.
3. Peel turnip and cut into thin slices. Add turnip into stock, bring to boil and cook until done.
4. Add mushrooms, and beef.
5. When beef is just done, add bean sprouts and leek. Cook for one minute. Season with salt.
6. Put in an egg. Make sure the egg is half done before serving.