夏枯草圓肉黃豆豬(月展)湯 Selfheal Loongan Meat Soya Bean and Pork Shank Soup

夏枯草圓肉黃豆豬(月展)湯

材 料 ：
夏 枯 草 　 4 兩
黃 豆 　 1 兩
圓 肉 　 5 粒
紅 棗 5 粒
蜜 棗 　 2 粒
薑 　 2 片
豬 (月展) 12 兩

調 味 ：
鹽 　 1/2 茶 匙


做 法 ：
1. 夏 枯 草 浸 透 1/2 小 時 ， 洗 淨 瀝 乾 待 用
2. 黃 豆 浸 1 小 時 洗 淨 瀝 乾 待 用 。
3. 豬 (月展) 出 水 ， 洗 淨 ， 紅 棗 ， 蜜 棗 ， 圓 肉 洗 淨 。
4. 煲 內 加 入 12 碗 清 水 ， 煮 沸 後 加 入 所 有 材 料 ， 用 中 火 煲 1/2 小 時 ， 再 用 文 火 煲 2 小 時 ， 加 入 調 味 料 ， 即 成



Selfheal Loongan Meat Soya Bean and Pork Shank Soup


Ingredients ：
4taels Selfheals (Prunella)
1tael Soy Beans
5nos Loongan Meat
5nos Jujubes
2nos Preserved Chinese Dates
2slices Ginger
12taels Pork Shank

Sauce ：
1/2tsp Salt

Method ：
1. Soak selfheal in water for 1/2 hour, wash drain and set aside.
2. Soak soy beans in water for 1 hour, wash drain and set aside.
3. Water blanche pork shank. Wash jujubes, preserved Chinese dates, loongan meat.
4. Add 12 bowls of water to saucepan, bring to boil, add all ingredients, cook over medium fire for 1/2 hour. Switch to slow fire cook for another 2 hours. Season to taste. Serve hot