Apr 12, 2010

清補涼豬(月展)湯 Qingbaoliang and Pork Soup

清補涼豬(月展)湯


材 料 :
豬 (月展) 250 克
北 芪 10 克
淮 山 10 克
玉 竹 10 克
茨 實 10 克
薏 米 15 克
蓮 子 15 克
百 合 10 克
圓 肉 10 克
清 水 1000 毫 升

調 味 :
鹽 1 大 匙


做 法 :
1. 將 瘦 肉 洗 淨 、 出 水 。
2. 把 材 料 洗 淨 。
3. 將 清 水 煲 滾 , 加 入 所 有 材 料 , 大 滾 後 以 慢 火 煲 2 小 時 。
4. 加 入 鹽 調 味 即 成 。



Qingbaoliang and Pork Soup

Ingredients:
250g Pork
10g Astragalus Root (buck-kei)
10g Rhizoma Dioscoreae (wai-shan)
10g Fragrant Solomonseal Rhizome (yuk-jok)
10g Semen Euryales (qian shi)
15g Coix Seed
15g Lotus Seed
10g Lily Bulb
10g Long an Meet
1000ml Water

Sauce:
1 large spoon Salt

Method:
1. Wash and water blanche pork.
2. Wash all ingredients.
3. Bring water to boil, add all ingredients, return water to boil, switch to slow fire, cook for 2 hours.
4. Add salt, season to taste.

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