南瓜曲奇餅 Pumpkin Cookies

南瓜曲奇餅


材 料 ：
南 瓜 （ 去 皮 、 瓤 ） 50 克
牛 油 115 克
糖 6 湯 匙
低 筋 麵 粉 175 克
低 脂 奶 1 湯 匙
焗 爐 紙

做 法 ：
1. 南 瓜 洗 淨 ， 隔 水 蒸 熟 壓 成 茸 ， 放 涼 。 牛 油 加 糖 拌 勻 成 糊 狀 ， 加 南 瓜 茸 拌 勻 。
2. 底 筋 麵 粉 預 先 篩 幼 ， 加 入 1. 中 拌 勻 成 粉 糰 。
3. 預 熱 焗 爐 ， 焗 盤 上 放 一 張 牛 油 紙 ， 將 2. 的 粉 糰 放 入 唧 花 樽 內 ， 於 牛 油 紙 上 唧 出 喜 歡 的 餅 形 ， 或 以 手 搓 成 圓 餅 狀 ， 放 入 焗 爐 ， 以 160 ℃ 焗 15 分 鐘 至 略 帶 金 黃 ， 稍 涼 即 食 ， 香 脆 可 口

揀 料 攻 略
南 瓜 含 維 生 素 A 及 葉 酸 等 ， 能 增 進 皮 膚 健 康 ， 抗 老 化 及 預 防 貧 血 等 功 效 。 選 購 南 瓜 以 重 身 為 佳 ， 中 國 出 產 的 南 瓜 入 口 較 香 ； 日 本 南 瓜 則 較 甜


Pumpkin Cookies

Ingredients:
50g pumpkin, peeled and stoned
115g butter
6 tbsp sugar
175g plain flour
1 tbsp skimmed milk
baking sheet

Method:
1. Rinse pumpkin. Steam and mash, let cool. Beat butter with sugar until creamy. Mix well with mashed pumpkin.
2. Sieve plain flour. Combine with pumpkin mixture. Knead well to form a smooth dough.
3. Pre-heat oven . Cover baking basin with a pc of baking sheet. Put the dough into a pipe bag. Pipe out dough , any shape as you like or simply shape with your hand. Put dough into the oven and bake at 160 ℃ for 15 minutes until golden. Let cool to obtain crunchy texture