Apr 3, 2010

南瓜麵包布甸 Pumpkin Bread Pudding

南瓜麵包布甸


材 料 :
日 本 南 瓜   1 個
無 鹽 牛 油   50 克
南 瓜 麵 包   100 克
雞 蛋   1 隻
鮮 奶   50 毫 升
忌 廉   50 毫 升
糖 霜   2 湯 匙
薑 粉   半 茶 匙
薑   2 片

做 法 :
1. 南 瓜 洗 淨 , 用 錫 箔 紙 包 裹 , 蒸 30 分 鐘 至 腍 。 待 涼 了 將 頂 部 打 橫 切 開 , 挖 出 瓜 肉 備 用 。
2. 麵 包 切 成 半 吋 丁 方 粒 狀 , 以 無 鹽 牛 油 炒 香 。
3. 雞 蛋 及 忌 廉 拂 勻 。 鮮 奶 加 糖 霜 、 薑 粉 及 薑 片 以 慢 火 煮 10 分 鐘 。
4. 鮮 奶 加 入 雞 蛋 忌 廉 中 拌 勻 。
5. 麵 包 釀 入 南 瓜 中 , 注 進 雞 蛋 混 合 物 。
6. 放 入 預 熱 焗 爐 內 以 220 度 焗 30 分 鐘 至 變 成 金 黃 即 成 。


Pumpkin Bread Pudding

Ingredients:
1 no. Japanese pumpkin
50 g unsalted butter
100 g pumpkin bread
1 no egg
50 ml milk

Method:
1. Rinse the pumpkin and use foil wrapping the pumpkin, steam for 30 minutes under tender. Cool, and cut off the top part of the pumpkin, scrape out the flesh and put aside for further use.
2. Cut the bread into half inch cube. Heat the butter and saute the bread.
3. Whisk the egg with the cream. Simmer the milk with the sugar, ginger powder and ginger slices for 10 minutes.
4. Pour the hot milk over the egg mixture and stir to mix.
5. Stuff the buttered bread into the pumpkin and pour the egg milk mixture into the bread so that all the bread absorbed the mixture.
6. Bake in preheated 220 degree oven for 30 minutes until set and golden

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