Apr 18, 2010

粉葛湯 Pueraria Root Soup

粉葛湯


材 料 :
粉 葛   640 克
紅 蘿 蔔   1 個
赤 小 豆   40 克
炒 扁 豆   40 克
薏 仁   40 克
果 皮   1/4 角
蜜 棗   4 粒
水   10 杯

調 味 : 鹽 少 許


做 法 :
1. 粉 葛 擦 淨 切 薄 片 , 紅 蘿 蔔 切 塊 留 用 。
2. 赤 小 豆 、 炒 扁 豆 、 薏 仁 洗 淨 , 果 皮 浸 透 去 瓤 。
3. 將 水 煲 滾 , 放 下 所 有 材 料 煲 2 小 時 。


Pueraria Root Soup


Ingredients:
640g Pueraria root
1 Carrot
40g Rice Bean
40g Lablab Bean
40g Pearl Barley Seed
1/4 Tangerine Peel
4nos Preserved Dates
10cups Water

Seasoning:
Pinch of salt

Method:
1. Clean and slice pueraria root, cut carrot into serving pieces, set aside.
2. Wash rice bean, fried lablab been and pearl barley seeds, soak well and deseed tangerine peel.
3. Bring water to boil, add all ingredients, parboil for 2 hours. Serve hot.

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