味菜豬手湯 Pickled Cabbage and Pig's Hand Soup

味菜豬手湯


材 料 ：
味 菜 240 克
豬 手 1 隻
瘦 肉 120 克
胡 椒 粒 10 克
薑 2 片
水 8 杯

調 味 ：
鹽 少 許


做 法 ：
1. 味 菜 洗 淨 備 用 。
2. 豬 手 洗 淨 斬 件 飛 水 留 用 。 瘦 肉 洗 淨 飛 水 。
3. 將 胡 椒 粒 、 豬 手 、 瘦 肉 和 薑 放 入 水 內 ， 先 煲 1 小 時 。 再 放 味 菜 於 湯 內 煲 半 小 時 。 下 調 味 即 可 。



Pickled Cabbage and Pig's Hand Soup

Ingredients:
240g Pickled Cabbage
1no Pig Hand
120g Lean Pork
10g Whole Peppercorns
2slices Ginger
8cups Water

Seasoning:
Pinch of salt

Method:
1. Wash pickled cabbage, set aside.
2. Wash pig's hand, water blanche and set aside. Water blanche lean pork.
3. Put water to saucepan, add ginger, peppercorns, lean pork and pig's hand, cook for 1 hour. Then add pickled cabbage, cook for 1/2 hour. Season to taste