Apr 18, 2010

柿乾圓肉煲螺肉 Persimmons, Longan And Conch Soup

柿乾圓肉煲螺肉


材 料 :
南 非 螺 300 克 ( 1 個 )
瘦 肉 200 克
柿 餅 3 個
圓 肉 2 湯 匙
粟 米 2 條
薑 片 2 片
水 3,000 毫 升

汆 水 料 :
水 4 杯
薑 2 片
蔥 1 棵
酒 2 茶 匙


做 法 :
1. 南 非 螺 解 凍 後 洗 淨 用 汆 水 料 汆 水 。
2. 瘦 肉 洗 淨 汆 水 。 柿 餅 、 粟 米 洗 淨 切 件 , 圓 肉 洗 淨 。
3. 煲 滾 水 後 加 所 有 材 料 煲 2 小 時 , 用 鹽 調 味 即 成 。



Persimmons, Longan And Conch Soup


Ingredients:
300g (1pc) South African conch
200g lean meat
3 no. persimmons
2 tbsp dried longan
2 pcs corn
2 slices ginger
3,000ml water

Blanching liquid:
4 cups water
2 slices ginger
1 sprig onion
2 tsp wine

Method:
1. Defrost conch and parboil in blanching liquid.
2. Parboil lean meat. Rinse dried longan. Rinse, cut persimmons and corn into pieces.
3. Boil water and add all ingredients, bring to boil for 2 hours. Season to serve

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