冬瓜薏米湯 Pearl Barley and Winter Melon Soup

冬瓜薏米湯

材 料 ：
冬 瓜 　 900 克
豬 (月展) 　 240 克
生 薏 米 　 40 克
鮮 荷 葉 　 1 塊
水 　 10 杯
蜜 棗 　 2 粒


調 味 ：
鹽 　 適 量


製 法 ：
1. 冬 瓜 洗 淨 連 皮 切 大 塊 。
2. 豬 (月展) 飛 水 留 用 。
3. 生 薏 米 及 鮮 荷 葉 洗 淨 。
4. 水 滾 後 ， 將 所 有 材 料 放 入 煲 1 小 時 ， 最 後 下 調 味 。



Pearl Barley and Winter Melon Soup


Ingredients:
900g Winter Melon
240g Shin of Pork
40g Pearl Barley
1pc Lotus Leave
10 cups Water
2no Preserved Dates


Seasoning:
Pinch of salt


Method:
1. Wash winter melon, cut into large pieces.
2. Water blanche shin of pork.
3. Wash perl barley and lotus leave.
4. Bring water to boil, add all ingredients cook for 1 hour, add seasoning