羊肉湯 Nourishing Mutton Soup

羊肉湯

材 料 ：
羊 肉 片 　 8 片 ( 薄 片 )
當 歸 　 20 克
杞 子 12 克
小 棠 菜 　 4 棵
薑 （ 切 絲 ） 2 片
水 6 杯


調 味 ：
鹽 　 少 許


製 法 ：
1. 羊 肉 片 解 凍 留 用 。
2. 當 歸 及 杞 子 洗 淨 ， 放 於 水 中 煮 約 45 分 鐘 。
3. 小 棠 菜 洗 淨 ， 剖 開 兩 邊 留 用 。
4. 當 歸 及 杞 子 湯 煲 好 ， 加 入 羊 肉 片 及 小 棠 菜 至 熟 。 最 後 加 入 薑 絲 和 調 味 即 可 。



Nourishing Mutton Soup

Ingredients ：
8 slices Mutton (thin slice)
20g Dang Gui (roots of Chinese angelica)
12g Medlar (fruits of Chinese wolfberry)
4stalk Green Baby Pak Choi
2slices Ginger (sliced)


Seasoning ：
Pinch of Salt


Method ：
1. Defrost mutton, set aside.
2. Wash dang gui, medlar, cook in water for 45 minutes.
3. Wash and cut green baby pak choi, set aside.
4. When dang gui and medlar is ready, add mutton and green baby pak choi, cook till well done. Add ginger and season to taste.