迷你西米鉢仔糕 Mini Tapioca Cake

迷你西米鉢仔糕

材 料 ： 粘 米 粉 160 克
　 　 　 糖 140 克
　 　 　 西 米 綠 / 白 3 湯 匙
　 　 　 清 水 1 1/4 杯
　 　 　 椰 汁 1/2 杯
　 　 　 小 碗 數 隻


做 法 ：
1. 先 將 1/2 杯 椰 汁 及 1/4 杯 水 混 合 加 入 粘 米 粉 中 攪 成 稀 漿 。
2. 將 一 杯 清 水 及 糖 煮 溶 慢 慢 撞 入 粉 漿 中 。
3. 西 米 用 水 煮 至 半 透 明 沖 凍 水 。
4. 將 西 米 加 入 米 漿 中 拌 勻 。
5. 小 碗 先 蒸 熱 加 入 粉 漿 蒸 6 分 鐘 即 成



Mini Tapioca Cake

Ingredients:
160g rice flour
140g sugar
3 tbsp green and white tapioca
1 1/4 cup of water
1/2 cup of coconut cream
Some mini bowls

Method:
1. Combine 1/2 cup of coconut cream 1/4 cup of water and rice flour to form a smooth batter.
2. Bring water and sugar to boil. Pour gradually into the batter.
3. Cook tapioca with water until slightly transparent. Rinse with cold drinking water.
4. Add tapioca into batter mixture and stir well.
5. Preheat mini bowls. Infuse each bowl with tapioca mixture. steam for 6 minutes.