Apr 3, 2010

芒果熱情果芝士蛋糕 Mango passionfruit Cheese Cake

芒果熱情果芝士蛋糕


材 料 :
餅 底
薑 餅 ( 壓 碎 )   6 安 士
無 鹽 牛 油   2 安 士



A. 忌 廉 芝 士   12 安 士
幼 砂 糖   3 安 士
B. 芒 果 ( 攪 爛 )   4 安 士
熱 情 果 肉   2 安 士
甜 酒   2 湯 匙
C. 魚 膠 片   8 片
D. 鮮 忌 廉 ( 打 起 )   1/2 杯
E. 芒 果 ( 切 粒 )   4 安 士


做 法 :
1. 餅 底 材 料 中 的 牛 油 煮 溶 , 加 消 化 餅 拌 勻 。 置 已 墊 紙 的 8 吋 芝 士 蛋 糕 盤 底 放 平 , 冷 藏 待 用 。
2. A. 料 打 起 , 與 B. 料 拌 勻 。
3. C. 料 放 凍 水 中 浸 軟 後 瀝 水 煮 溶 。
4. 2. 項 中 之 混 合 物 依 次 加 入 3. 、 D. 及 E. 混 合 , 即 成 餅 料 。
5. 餅 料 放 1. 之 蛋 糕 盤 中 抹 平 , 放 雪 櫃 2-3 小 時 。
6. 蛋 糕 取 出 , 飾 以 熱 情 果 即 成 。


Mango passionfruit Cheese Cake


Ingredients:
Cake base
6oz Ginger snaps, mashed
2oz Unsalted butter

Cake
A. 12oz Cream cheese
3oz Caster sugar
B. 4oz Mango, puree
2oz Passion fruit pulp
2tbsp Sauterns
C. 8 sheets Gelatin sheets
1/2 cup Cream, whipped
E. 4oz Mango, dice

Method:
1. Melt the butter for the cake base, mix well with the crushed biscuits. Press over a lined 8 inch spring form cake tin.
2. Whisk ingredients A until smooth, and add ingredients B, stir well.
3. Soften the gelatin sheets with enough cold water, drain and melt under small fire.
4. Add the gelatin, whipped cream and diced mango to the cheese mixture 2., stir well to be the fillings.
5. Pour the fillings into the cake base, chill for at least 3 hours.
6. Serve sliced with extra passion fruit pulp

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