蓮棗鯽魚湯 Lotus Root Jujube and Crucian Carp Soup

蓮棗鯽魚湯


材 料 ： （ 2 人 分 量 ）
北 芪 　 15g
鯽 魚 　 2 條
紅 棗 　 12g
薑 　 3 片
蓮 藕 　 200g
鹽 　 1/2 茶 匙
紅 蘿 蔔 　 120g
米 酒 　 1 小 匙



做 法 ：
1. 鍋 內 放 入 5 杯 水 ， 北 芪 與 紅 棗 過 水 洗 淨 後 放 入 ， 煮 沸 後 改 文 火 約 煮 10 分 鐘 。
2. 蓮 藕 洗 淨 切 片 ， 放 入 湯 內 ， 繼 續 約 燜 煮 20 分 鐘 。
3. 鯽 魚 洗 淨 ， 並 將 腹 內 之 血 絲 徹 底 刷 洗 乾 淨 ， 防 止 煮 後 有 腥 味 。
4. 將 紅 蘿 蔔 及 魚 放 入 ， 繼 續 約 煮 10 分 鐘 ， 加 薑 和 鹽 1/2 小 匙 ， 最 後 下 米 酒 翻 熱 便 可 。



Lotus Root Jujube and Crucian Carp Soup

Ingredients:
15g Astragalus's Root (Beiqi)
2tails Crucian Carp
12g Jujube
3slices Ginger
200g Lotus Root
1/2tsp Salt
120g Carrot
a little Rice Wine

Method:
1. Add 5 cups of water to saucepan, add astragalus's root and jujube after washing. Bring to boil, switch to slow fire, cook for 10 minutes.
2. Wash and slice lotus root, add to soup and cook for 20 minutes.
3. Wash crucian carp, remove any blood from inside so it won't be too fishy after cooking.
4. Add carrot and fish to soup, cook for 10 minutes, then add ginger and a little salt. Finally add some rice wine. Serve hot