咖椰多士 Kaya On Toast

咖椰多士


材 料 ：
蛋 2 隻
糖 粉 100 克
奶 50 克
椰 絲 10 克
去 皮 麥 包 150 克
牛 油 120 克



做 法 ：
1. 蛋 及 糖 粉 拌 勻 ， 加 椰 絲 及 奶 後 置 已 放 熱 水 的 煲 內 邊 煮 邊 加 熱 ， 大 概 20 分 鐘 至 奶 黃 及 杰 身 。
2. 隔 篩 後 用 保 鮮 紙 包 裹 冷 卻 ， 存 放 2 小 時 後 用 。
3. 麵 包 用 兩 張 保 鮮 紙 上 下 蓋 着， 用 麵 棍 壓 平 麵 包 。
4. 平 底 鑊 中 ， 兩 面 煎 香 已 塗 牛 油 的 麵 包 ， 亦 可 置 焗 爐 烘 成 多 士 。
5. 最 後 塗 咖 椰 於 多 士 ， 趁 熱 與 咖 啡 一 同 享 用 。



Kaya On Toast

Ingredients ：
2 no. egg
100g caster sugar
50g milk
10g desiccated coconut
150g uncrusted wholemeal bread
120g butter


Method ：
1. Mix egg and sugar, add desiccated coconut and milk, simmer over hot water. Keep stirring until custard like, around 20 minutes.
2. Sieve, cool and cover, stand for 2 hours before using. Store in sterilized jar and keep in fridge for further use.
3. Line a piece of cling film on table, place one piece of bread over and cover with another cling film. Pound or roll until thin.
4. In non-stick skillet, and pan fry both sides of buttered bread until golden. Or toast in the oven. Repeat with the remaining bread.
5. Spread kaya over the toast and serve hot with coffee