洛神之戀 Hibiscus Romance

洛神之戀


材 料 ：
番 茄 　 1 斤
金 華 火 腿 　 20 克
洛 神 花 　 20 克
雞 胸 肉 　 4 兩
椰 奶 　 半 罐
牛 油 　 1 湯 匙
洋 蔥 　 半 個
紅 辣 椒 　 半 隻
蒜 頭 　 1 瓣
清 水 　 半 公 升
鹽 　 少 許
胡 椒 粉 　 少 許
粟 粉 　 2 茶 匙
白 糖 　 半 茶 匙
蔥 花 　 適 量


做 法 ：
1. 將 洛 神 花 用 1 杯 熱 水 浸 泡 15 分 鐘 ， 然 後 倒 入 鍋 中 ， 煮 沸 ， 加 半 茶 匙 糖 調 味 ， 並 用 粟 粉 水 （ 粟 粉 2 茶 匙 加 清 水 1 湯 匙 調 勻 ） 溝 成 薄 芡 後 備 用 ；
2. 番 茄 切 碎 備 用 ；
3. 洋 蔥 、 蒜 頭 、 紅 椒 切 碎 ， 並 以 牛 油 炒 香 ；
4. 待 洋 蔥 煮 至 腍 ， 加 入 已 切 碎 的 番 茄 ， 煮 約 10
分 鐘 。
5. 將 雞 胸 肉 和 金 華 火 腿 用 清 水 煮 沸 後 ， 慢 火 再 煮 30 分 鐘 ， 加 入 （ 4 ） ， 然 後 加 入 椰 奶 ， 慢 火 再 煮 20 分 鐘 。
6. 將 湯 倒 入 攪 拌 器 中 打 至 幼 滑 ， 最 後 加 鹽 及 胡 椒 粉 調 味 ， 上 桌 時 將 （ 1 ） 淋 上 ， 最 後 放 上 蔥 花 便 可 。



洛 神 花 本 身 是 花 茶 的 一 種 ， 除 了 做 湯 外 ， 平 時 泡 焗 飲 用 對 皮 膚 亦 有 好 處



Hibiscus Romance

Ingredients:
1 catty Tomatoes
20g Preserved Chinese Ham
20g Hibiscus
4tael Chicken Breast Meat
1/2 can Coconut Milk
1tbsp Butter
1/2 Onion
1/2 Red Chili
1 Garlic Clove
1/2 Water
pinch Salt
pinch Pepper
2tsp Cornstarch
1/2tsp Sugar
some Spring Onion

Method:
1. Soak dried hibiscus in hot water for 15 minutes. Pour the mixture into wok, bring to boil, season with 1/2 tsp sugar. Add cornstarch water (2 tsp cornstarch and 1tbsp water)
2. Mince tomatoes, set aside.
3. Mince onion, garlic, chili, fragrant with butter.
4. Add minced tomato when onion turn soft and cook 10 more minutes.
5. Add chicken breast meat and preserved Chinese ham to a saucepan of water, bring to boil. Switch to low fire and cook for 30 minutes. Add in (4) and coconut milk, cook for another 20 minutes.
6. Blend soup to smooth, season with pepper and salt. Pour(1)over the soup before serving and garnish with spring onoin.