魚頭湯 Healthy Fish Head Soup

魚頭湯


材 料 ：
大 魚 頭 1 個
大 豆 芽 240 克
番 茄 2 個
薯 仔 1 個
芹 菜 4 棵
薑 2 片
水 8 杯

醃 料 ：
胡 椒 粉 少 許
鹽 少 許

做 法 ：
1. 大 魚 頭 洗 淨 ， 用 少 許 鹽 及 胡 椒 粉 略 醃 片 刻 。
2. 大 豆 芽 去 根 洗 淨 。
3. 番 茄 薯 仔 切 塊 ， 芹 菜 去 葉 切 段 。
4. 燒 熱 油 下 大 魚 頭 及 薑 煎 至 金 黃 色 。
5. 下 大 豆 芽 爆 炒 ， 倒 入 8 杯 水 ， 待 滾 起 約 半 小 時 ， 然 後 加 入 薯 仔 番 茄 ， 至 薯 仔 腍 ， 最 後 加 入 芹 菜 ， 放 入 調 味 即 成 。



Healthy Fish Head Soup


Ingredients:
1pc Large Fish Head
240g Yellow Bean Sprout
2pcs Tomatoes
1pc Photato
4 stalks Celery
2slices Ginger
8 Cups Water

Seasoning:
Pinch of pepper
Pinch of salt

Method:
1. Clean fish head, marinade with pinch of salt and pepper for a while.
2. Wash and remove ends from yellow bean sprout.
3. Cut tomato and potato into pieces, section celery.
4. Heat oil, add fish head and ginger, cook till golden brown.
5. Add yellow bean sprout, stir-fry well. Add 8 cups of water, bring to boil. Add potato and tomato, cook till potato is tender. At last, add celery and season to taste