節瓜花生魚湯 Hairy Melon and Mud Carp Soup

節瓜花生魚湯


材 料 ：
節 瓜 　 2 個
鯪 魚 　 1 條
花 生 　 40 克
紅 豆 　 40 克
瘦 肉 　 200 克
無 花 果 　 6 粒
果 皮 　 1 塊
水 　 10 杯


調 味 ：
鹽 　 少 許


製 法 ：
1. 節 瓜 刮 皮 洗 淨 切 段 。
2. 鯪 魚 洗 淨 ， 煎 至 微 黃 ， 瘦 肉 飛 水 。
3. 花 生 、 紅 豆 、 無 花 果 分 別 洗 乾 淨 。
4. 將 水 煲 滾 ， 放 下 材 料 ， 煲 約 1 1/2 小 時 即 可 。



Hairy Melon and Mud Carp Soup


Ingredients ：
2nos Hairy Melon
1 Mud Carp
40g Peanuts
40g Red Beans
200g Lean Pork
6nos Figs
1pc Tangerine Peel
10 cups Water


Seasoning ：
Pinch of salt


Method ：
1. Peel and wash hairy melon, section and set aside.
2. Wash mud carp, pan fry till lightly brown, water blanche pork.
3. Wash peanuts, red beans, figs separately, set aside.
4. Boil water in a big saucepan, when water boils, add all ingredients, cook for 11/2 hours. Serve hot.