Apr 14, 2010

節瓜鴨湯 Hairy Melon and Duck Soup

節瓜鴨湯


材 料 :
節 瓜   480 克
光 鴨   半 隻
魷 魚 乾   60 克
赤 小 豆   80 克
白 果   40 克
蜜 棗   4 粒
水   2 杯

製 法 :
1. 光 鴨 洗 淨 出 水 。 節 瓜 去 皮 洗 淨 切 大 塊 , 魷 魚 乾 浸 透 洗 淨 , 赤 小 豆 白 果 均 洗 淨 。
2. 將 水 煲 滾 放 入 材 料 煲 1 1/2 小 時 , 加 入 調 味 。


Hairy Melon and Duck Soup

Ingredients:
480g Hairy Melon
1/2 Prepared Duck
60g Dried Squid
80g Rice Beans
40g Gingko
4no Chinese Preserved Dates
2cups Water

Method:
1. Wash and water blanche duck; peel and clean hairy melon; soak and wash dried squid, clean rice beans and gingko.
2. Bring water to boil, add all ingredients, cook for 1 1/2 hours, season to taste

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