綠茶朱古力慕絲 Green tea flavorea chocolate mousse

綠茶朱古力慕絲


材 料 ：
煮 食 用 牛 奶 朱 古 力 　 200 克
綠 茶 粉 　 1/4 茶 匙
蛋 白 　 2 個
鮮 忌 廉 　 1/2 杯
鮮 奶 　 1/3 杯
幼 砂 糖 　 1/4 杯
白 酒 　 1 湯 匙
魚 膠 粉 　 1 湯 匙


做 法 ：
1. 牛 奶 朱 古 力 置 微 波 爐 以 中 火 加 熱 2 分 鐘 至 溶 ， 魚 膠 粉 以 1/4 杯 熱 水 開 溶 ， 混 合 其 中 。
2. 加 入 幼 砂 糖 、 綠 茶 粉 、 鮮 奶 及 白 酒 拌 勻 。
3. 忌 廉 及 蛋 白 分 別 打 至 企 身 ， 分 別 加 入 朱 古 力 漿 中 輕 輕 拌 勻 ， 倒 入 杯 中 冷 藏 凝 固 取 出 ， 放 上 黑 朱 古 力 碎 及 復 活 蛋 作 裝 飾 。

揀 料 攻 略
煮 食 用 朱 古 力 不 能 直 接 加 熱 使 其 熔 化 ， 否 則 易 燶。 最 好 隔 熱 水 加 熱 使 之 慢 慢 熔 解 或 依 包 裝 紙 上 之 分 量 按 比 例 放 入 微 波 爐 加 熱 熔 化 ， 更 方 便 快 捷



Green tea flavorea chocolate mousse

Ingredients:
200g cooking milk chocolate
1/4 tsp green tea powder
2 egg white
1/2 cup whipping cream
1/3 cup fresh milk
1/4 cup castor sugar
1 tbsp white wine
1 tbsp gelatin powder

Method:
1. Heat chocolate in microwave oven at medium heat for 2 minutes.
2. Dissolve gelatin powder with 1/4 cup of hot water, then combine with melted chocolate.
3. Stir in castor sugar, green tea powder, fresh milk and white wine.
4. Whisk whipping cream and egg white separately until stiff. Add both into melted chocolate and combine well. Pour into glasses. Keep in refrigerator. Garnish with chocolate chips and chocolate eggs to serve