沙參玉竹湯 Glehnia Root and Fragrant Solomonseal Rhizome Soup

沙參玉竹湯


材 料 ：
沙 參 25 克
玉 竹 25 克
雪 耳 25 克
紅 蘿 蔔 2 個
蜜 棗 2 粒
瘦 肉 300 克
水 1000 毫 升
鹽 適 量


做 法 ：
1. 將 瘦 肉 洗 淨 ， 出 水 。
2. 雪 耳 浸 泡 。
3. 沙 參 及 玉 竹 洗 淨 ； 紅 蘿 蔔 切 件 。
4. 將 水 煲 滾 ， 放 入 所 有 材 料 ， 大 滾 後 再 以 慢 火 煲 2 小 時 即 成 。



Glehnia Root and Fragrant Solomonseal Rhizome Soup

Ingredients:
25g Glehnia Root (Shashen)
25g Fragrant Solomonseal Rhizome (Yuzhu)
25g Snow Ear
2 Carrot
2 Preserved Dates
300g Lean Pork
1000mlWater
Pinch of salt


Method:
1. Wash and water blanche lean pork.
2. Soak snow ear in water till soft.
3. Wash glehnia root and solomonseal rhizome. Section carrot.
4. Bring water to boil, add all ingredients. Return soup to boil, switch to slow fire cook for 2 hours. Serve hot