花膠雞湯 Fish Maw and Chicken Soup

花膠雞湯


材 料 ：
花 膠 (發透) 約 250 克
光 雞 1 隻
紅 棗 10 粒
冬 菇 10 隻
豬 (月展) 240 克
薑 1 片
蔥 1 條
水 8 杯


調 味 ： 鹽 適 量


做 法 ：
1. 花 膠 浸 好 ， 用 薑 蔥 出 水 ， 然 後 搾 乾 切 件 。
2. 冬 菇 浸 透 洗 淨 ， 紅 棗 洗 淨 去 核 。
3. 雞 洗 淨 ， 與 豬 (月展) 出 水 ， 取 出 後 沖 洗 乾 淨 。
4. 將 所 有 材 料 放 鍋 內 煲 1 1/2 小 時 ， 加 入 調 味 即 成 。



Fish Maw and Chicken Soup


Ingredients:
250g Fish Maw (soaked)
1 Frozen Chicken
10 Chinese Dates
10 Dry Mushroom
240g Sheen of pork
1slice Ginger
1stalk Spring Onion
8cups Water

Seasoning:
Pinch of salt

Method:
1. Soak fish maw, then water blanche with ginger. After that get rid of excess water and slice.
2. Wash and soak dry mushroom, wash and deseed Chinese dates.
3. Wash frozen chicken, water blanche together with sheen of pork. Wash with running water and set aside.
4. Put all ingredients in saucepan, cook for 1 1/2 hours, season to taste before serve.