Apr 19, 2010

花生魚頭湯 Fish Head and Peanut Soup

花生魚頭湯


材 料 :
大 魚 頭   1 個
花 生   80 克
紅 棗   8 粒
薑   3 片
水   6 杯

調 味 :
鹽   少許



製 法 :
1. 大 魚 頭 洗 淨 切 開 兩 邊 。
2. 花 生 用 水 浸 透 。
3. 紅 棗 去 核 洗 淨 。
4. 燒 油 爆 香 薑 片 , 將 大 魚 頭 煎 至 金 黃 色 盛 起 。
5. 將 水 煲 滾 , 下 花 生 、 紅 棗 及 魚 頭 。
6. 待 花 生 煲 腍 , 加 入 鹽 調 味 即 可 。




Fish Head and Peanut Soup


Ingredients:
1 Big Head Fish's Head
80g Peanut
8 Jujubes
3 Ginger Slice
6 cups Water

Seasoning:
Pinch of salt

Method:
1. Wash and half fish head.
2. Soak well peanut in water.
3. Wash and deseed jujubes.
4. Heat oil, fragrant ginger, deep fry fish head till golden, dish up.
5. Boil water, add peanut, jujube, fish head.
6. Cook till peanut very soft, add salt to taste

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