章魚節瓜湯 Dried octopus with hairy gourd soup

章魚節瓜湯


材 料 ：
節 瓜 480 克
豬 (月展) 240 克
章 魚 80 克
蜜 棗 4 粒
薑 1 片

調 味 ：
鹽 少 許
胡 椒 粉 少 許


做 法 ：
1. 節 瓜 刮 去 皮 洗 淨 ， 切 大 塊 留 用 。
2. 章 魚 用 清 水 浸 透 洗 淨 。
3. 豬 (月展) 洗 淨 ， 與 章 魚 一 齊 出 水 取 起 洗 淨 。
4. 將 10 杯水 放 入 煲 內 煲 滾 ， 放 入 以 上 材 料 慢 火 煲 個 半 小 時 即 可 。


Dried octopus with hairy gourd soup

Ingredients:
480g hairy gourd
240g shank of pork
80g dried octopus
4 dried sweet dates
1 slice ginger

Seasoning:
Pinch of salt and pepper

Method:
1. Skin hairy gourd and rinse. Cut into big pieces.
2. Soak dried octopus until tender. Rinse and drain.
3. Rinse shank of pork. Blanch octopus and shank of pork in boiling water and then rinse.
4. Bring ten cups of water to boil. Add in all ingredients and simmer for 1 1/2 hour until tender. Season to taste