無花果生魚湯 Dried Figs And Snakehead Fish Soup

無花果生魚湯


材 料 ：
生 魚 一 條 約 320 克
無 花 果 4 粒
紅 蘿 蔔 1 個
豬 (月展) 300 克
果 皮 1 塊
水 8 杯

調 味 ：
鹽 適 量
胡 椒 粉 適 量



做 法 ：
1. 生 魚 去 鱗 洗 淨 抹 乾 水 留 用 。
2. 紅 蘿 蔔 去 皮 洗 淨 切 塊 ， 豬 (月展) 洗 淨 出 水 備 用 。
3. 燒 油 放 下 生 魚 煎 至 兩 面 金 黃 色 。
4. 放 入 適 量 水 下 豬 (月展) 紅 蘿 蔔 無 花 果 煲 滾 ， 慢 火 煲 1 1/2 小 時 下 鹽 調 味



Dried Figs And Snakehead Fish Soup

Ingredients:
1 snakehead fish (about 320g)
4 Chinese dried figs
1 carrot
300g shank of pork
1pc dried tangerine peel
8 cups of water

Seasoning:
Pinch of salt and pepper

Method:
1. Scale snakehead, discard disposable organs. Rinse and wipe dry.
2. Peel, rinse and cut carrot into pieces. Blanch rinsed pork shank in boiling water.
3. Heat oil. Pan fry snakehead until golden on both side.
4. Add in water, pork shank, carrot and dried figs. Bring to the boil, then turn to low heat and simmer for 1 1/2 hour. Season to taste