炸釀小雞槌 Deep fry Mini Drumsticks with Mayonnaise Sauce

炸釀小雞槌


材 料 ：
雞 槌 　 5 隻
雞 蛋 　 2 隻
沙 律 醬 　 2 湯 匙
馬 鈴 薯 　 30 克
金 黃 麵 包 糠 　 ４ 湯 匙

調 味 ：
鹽 1/4 　 茶 匙
胡 椒 粉 　 少 許


做 法 ：
1. 將 雞 蛋 煮 熟 ， 去 殼 切 粒 。
2. 馬 鈴 薯 去 皮 洗 淨 ， 切 小 粒 ， 待 用 。
3. 將 雞 蛋 碎 及 馬 鈴 薯 粒 跟 沙 律 醬 拌 勻 ， 雪 凍 待 用 。
4. 雞 槌 去 骨 後 反 出 內 部 。
5. 將 雞 蛋 打 勻 ， 掃 上 蛋 液 ， 再 黏 麵 包 糠 。
6. 放 入 熱 油 內 炸 至 金 黃 色 。
7. 待 涼 後 釀 入 蛋 沙 律 ， 上 碟 即 成 。



Deep fry Mini Drumsticks with Mayonnaise Sauce

Ingredients:
5nos Drumsticks
2nos Eggs
2tbsp Salad Dressing
30g Potatoes
4tbsp breadcrumbs

Sauce:
1/4tsp Salt
pinch of pepper

Ingredients:
5nos Drumsticks
2nos Eggs
2tbsp Salad Dressing
30g Potatoes
4tbsp breadcrumbs

Sauce:
1/4tsp Salt
pinch of pepper

Method:
1. Poach egg, shell and dice.
2. Peel and wash potato; dice and set aside.
3. Combine egg and potato in bowl, add salad dressing, mix well, and chill in fridge.
4. Peel meat away from the bone and brought together to form a ball of meat.
5. Beat eggs, brush mixture onto meatballs, coat with breadcrumbs.
6. Deep fry in hot oil till golden.
7. Cool meat in room temperature, add mayonnaise and dish up.