朱古力復活蛋 Dark chocolate egg

朱古力復活蛋


材 料 ：
黑 朱 古 力 　 12 安 士
無 鹽 牛 油 　 2 安 士
淡 忌 廉 　 1/3 杯
甜 酒 　 2 湯 匙
可 可 ，碎 糖 果 ，椰 絲 　 1/4 杯


方 法 ：
1. 朱 古 力 、 淡 忌 廉 及 無 鹽 牛 油 放 大 碗 內 ， 隔 熱 水 煮 溶 成 幼 滑 漿 狀 。
2. 離 火 ， 加 入 甜 酒 拌 勻 ， 放 涼 後 移 至 雪 櫃 雪 兩 小 時 至 略 硬 。
3. 焗 爐 紙 上 抹 油 ， 舀 出 一 小 匙 朱 古 力 ， 利 用 兩 隻 匙 羹 將 朱 古 力 捏 成 蛋 形 ， 再 用 手 搓 揉 至 表 面 光 滑 ， 放 在 焗 爐 紙 上 排 好 ， 重 複 以 上 步 驟 。
4. 將 朱 古 力 蛋 放 入 雪 櫃 內 雪 硬 ， 需 時 約 三 十 分 鐘 。 取 出 沾 滿 碎 糖 果 、 可 可 或 椰 絲 ， 以 小 紙 杯 盛 好 。 若 存 放 雪 櫃 內 可 放 兩 星 期 。

揀 料 攻 略
可 選 擇 適 合 自 己 口 味 的 甜 酒 如 香 橙 、 桃 子 、 荔 枝 、 蘋 果 等 ， 亦 可 以 一 茶 匙 雲 呢 拿 香 油 或 兩 湯 匙 果 汁 （ 香 橙 或 蘋 果 ） 來 代 替 之


Dark chocolate egg

Ingredients:
12oz dark chocolate
2oz unsalted butter
1/3 cup whipping cream
2 tbsp liqueur
1/4 cup Cocoa/mixed candies/coconut

Method:
1. Melt chocolate, whipping cream and unsalted butter in a water bath by double boiling until smooth.
2. Remove from heat and add liqueur. Cool and refrigerate for two hours until firm to touch.
3. Put some oil on a piece of baking sheet. Scoop a tbsp of truffles mixture and use 2 serving teaspoons to form the shape of an egg. Use palms of gloved hands to roll and smooth the surface. Place on baking sheet and repeat with the remain.
4. Refrigerate chocolate eggs until firm for around 30 minutes. Roll on cocoa ,chocolates flakes or coconut and place on candies case. Can keep up to 2 weeks in refrigerator