莧菜魚柳羹 Chinese Spanish and Fish Soup

莧菜魚柳羹


材 料 ：
莧 菜 1 斤
龍 脷 柳 150 克
雞 湯 500 毫 升
粟 粉 3 湯 匙
薑 3 片
鹽 1/2 茶 匙
胡 椒 粉 少 許



做 法 ：
1. 將 莧 菜 根 部 切 去 ， 洗 淨 後 切 段 。
2. 將 龍 脷 柳 切 粒 及 以 鹽 及 胡 椒 粉 略 醃 。
3. 將 薑 片 放 於 滾 水 內 ， 加 入 莧 菜 灼 熟 。
4. 將 莧 菜 及 雞 湯 放 入 攪 拌 器 打 爛 ， 倒 入 鍋 中 煮 熱 。
5. 將 龍 脷 柳 粒 加 入 已 滾 的 莧 菜 湯 內 煮 熟 ， 加 入 粟 粉 水 ， 不 停 攪 拌 至 厚 身 即 成 。



Chinese Spanish and Fish Soup


Ingredients:
1catty Chinese Spanish
150g Sole filet
500ml Chicken Soup Stock
3tbsp Corn Starch
3 slices Ginger
1/2tsp Salt
pinch of pepper


Method:
1. Remove roof of Chinese Spanish, wash and section.
2. Dice sole filet, marinate with salt and pepper for a while.
3. Add ginger to boiling water, add in Chinese Spanish, cook till slender.
4. Blend Chinese Spanish with chicken soup stock till well mixed, pour into saucepan and bring to boil.
5. Add diced sole filet to soup, cook till well done. Add corn starch water, keep stirring till soup thickened. Serve hot.