Apr 19, 2010

青紅蘿蔔章魚湯 Chinese Radish and Dried Octopus Soup

青紅蘿蔔章魚湯


材 料 :
青 蘿 蔔   240 克
紅 蘿 蔔   480 克
章 魚 ( 浸 軟 , 瀝 乾 )   80 克
南 北 杏   2 湯 匙
豬 踭  300 克
蜜 棗   4 粒
果 皮 ( 浸 軟 )   少 許
水   8 杯

調 味 :
鹽   少 許


做 法 :
1. 青 紅 蘿 蔔 去 皮 洗 淨 切 件 備 用 。
2. 章 魚 用 水 洗 淨 。
3. 豬 踭 洗 淨 出 水 後 瀝 乾 。
4. 將 水 煲 滾 加 入 所 有 材 料 煲 1.5 小 時 下 調 味 即 可 , 湯 料 盛 起 可 蘸 醬 油 同 進 食



Chinese Radish and Dried Octopus Soup


Ingredients:
240g Green Chinese Radish
480g Red Chinese Radish
80g Dried Octopus (soaked)
2 tbsp Sweet and Bitter Almond
300g Shin of Pork
4 Preserved Dates
Pinch of Tangerine Peel (soaked)
8cups Water

Seasoning:
Pinch of salt

Method:
1. Peel and wash Chinese radish, cut into pieces and set aside.
2. Wash dried octopus.
3. Wash and blanche shin of pork, drain and set aside.
4. Boil water in saucepan, add all ingredients, cook for 1.5 hours, season to taste

0 意見:

welcome