紅蘿蔔豬脷湯 Carrot and Pig's Tongue Soup

紅蘿蔔豬脷湯


材 料 ：
豬 脷　 1 條
瘦 肉 　 120 克
瑤 柱 　 3 粒
馬 蹄 　 10 粒
紅 蘿 蔔 　 1 個
紅 棗 　 8 粒
水 　 8 杯

調 味 ：
鹽


做 法 ：
1. 豬 脷 用 熱 水 略 拖 ， 去 脷 苔 ， 收 水 留 用 。
2. 瘦 肉 出 水 ， 瑤 柱 浸 軟 。
3. 馬 蹄 去 皮 ， 略 拍 紅 蘿 蔔 ， 切 塊 。 紅 棗 去 核 。
4. 將 水 煲 滾 ， 放 下 以 上 材 料 ， 煲 1 1/2 小 時 即 可 。



Carrot and Pig's Tongue Soup


Ingredients:
1 Pig's Tongue
120g Lean Pork
3no Dry Scallop
10no Water Chestnut
1no Carrot
8no Jujube
8cups Water

Seasoning:
Salt

Method:
1. Water blanche pig's tongue, remove any residue that remained, drain and set aside.
2. Water blanche lean pork, soak dry scallop till soft.
3. Peel water chestnut, hit slightly on the carrot and slice, remove seeds from jujube.
4. Boil water, add ingredients, cook for 1 1/2 hours and serve