雪山飛狐 Calabash and Winter Melon Soup

雪山飛狐


材 料 ：
葫 蘆 瓜 （ 中 號 ） 　 一 個
芹 菜 　 20 克
冬 瓜 　 30 克
金 華 火 腿 　 15 克
杞 子 　 20 克
海 馬 　 10 克
水 　 1 1/2 碗
鹽 　 適 量



做 法 ：
1. 冬 瓜 去 外 皮 及 白 內 囊 ， 先 隔 水 蒸 熟 ， 水 沸 後 約 蒸 20 分 鐘 ， 備 用 。
2. 金 華 火 腿 切 幼 片 ， 芹 菜 切 粒 ， 杞 子 及 海 馬 清 洗 乾 淨 ， 放 入 葫 蘆 瓜 中 ， 下 清 水 1 1/2 碗 兼 放 鹽 蓋 好 ， 隔 水 燉 4 小 時 ， 將 冬 瓜 倒 轉 蓋 於 葫 蘆 瓜 上 。
3. 燉 好 後 剖 開 冬 瓜 便 可 享 用 美 味 靚 湯 。



Calabash and Winter Melon Soup

Ingredients:
1no Calabash (medium size)
20g Celery
30g Winter Melon
15g Kam Wah Ham
20g Goji Seeds
10g Seahorse
1 1/2bowl Water
pinch of salt

Method:
1. Peel and remove cavity from winter melon. Steam till well done, (around 20 minutes after water boils), set aside.
2. Slice Kam Wah ham; dice celery; wash goji seed and seahorse; place ingredients inside calabash, add 1 1/2 bowl of water and salt, steam for 4 hours. Turn winter melon up-side-down to cover calabash.
3. Open up winter melon, you will find your tasty soup inside.