辣醬爆合核雞丁

辣醬爆合核雞丁


材料:

雞髀肉 6両

合核肉 6両

蒜蓉 1粒

紹酒 1茶匙


醃料:

雞粉 1/2茶匙

生粉 1茶匙

蛋白 1湯匙

麻油 少許

胡椒粉 1/2茶匙

水 1/2茶匙


調味料:

辣醬 1茶匙

糖 1茶匙


做法:

1.雞髀肉切粒,加醃料醃15分鐘,炸熟備用.

2.合核肉用熱水浸25分鐘,吹乾後用溫油炸熟.

3.爆香蒜蓉,加入調味料,下酒及雞肉合核炒勻.