Apr 18, 2010

蟲草黨蔘淮山燉烏雞

蟲草黨蔘淮山燉烏雞


3-4人

材料

冬蟲夏草   2錢

黨蔘     5錢

淮山     1両

杞子     3錢

元貝     2粒

陳皮     1塊

烏雞     1隻

瘦肉     8両

清雞湯    適量



調味料

鹽,紹酒   少許



做法:

1.冬蟲夏草浸5分鐘洗淨

2.淮山浸1小時,陳皮浸透去囊,洗淨備用

3.黨蔘剪成小段,杞子洗淨備用

4.元貝洗淨,以熱水浸軟連水留用

5.烏雞去內臟及爪,切塊,瘦肉切塊,同以滾水略煮

6.將全部材料放入燉盅內,加入清水及清雞湯,燉兩小時,落鹽及紹酒調味即可

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