薑汁撞奶

薑汁撞奶

材 料 ：
鮮 奶 　 1 盒 （ 約 236 毫 升 ）
煉 奶 或 白 糖 　 1 1/2 湯 匙
薑 汁 　 1 湯 匙


做 法 ：
1. 用 細 煲 將 鮮 奶 及 煉 奶 以 慢 火 煮 勻 滾 起 有 泡 ， 提 起 細 煲 將 奶 倒 入 量 杯 中 ， 來 回 約 八 至 十 次 ， 而 奶 的 溫 度 約 80 ℃ 。
2. 將 薑 汁 放 入 碗 內 攪 勻 ， 備 用 。
3. 將 煮 好 的 奶 ， 撞 入 薑 汁 內 ， 靜 止 約 1 分 鐘 ， 待 其 凝 固 即 可 食 用 。

揀 料 攻 略
薑 要 揀 較 老 身 ， 免 用 嫩 身 或 太 多 水 分 的 。 撞 奶 前 要 將 薑 汁 攪 勻 ， 避 免 薑 汁 沉 澱



Soft ginger pudding

Ingredients:
1 cup (236ml) fresh milk
1 1/2 tbsp condensed milk or sugar
1 tbsp ginger juice

Method:
1. Over low heat, bring fresh milk and condensed milk to nearly boiled. Use two measure cups, pour milk from one to another 8 to 10 times to cool down, about 80 C.
2. Pour ginger juice into a small bowl.
3. Pour milk into the bowl. Wait for 1 minutes until pudding is set. Serve hot