黑豆牛鰍魚湯
材 料 :
黑 豆 80 克
牛 鰍 魚 480 克
紅 棗 8 粒
果 皮 1/4 個
薑 2 片
水 6 杯
調 味 :
鹽 適 量
做 法 :
1. 黑 豆 用 白 鑊 炒 至 豆 殼 裂 開 , 然 後 沖 洗 。
2. 牛 鰍 魚 洗 淨 抹 乾 下 油 及 薑 片 煎 至 微 黃 。
3. 將 6 杯 水 煲 滾 放 下 材 料 先 煲 10 分 鐘 , 然 後 慢 火 煲 45 分 鐘 即 下 調 味 。
Black Bean and Flat-Head Fish Soup
Ingredients:
80g black bean
480g flat-head
8 jujube
1/4 tangerine peel
2 slice ginger
6 cups water
Seasoning:
Salt to taste
Method:
1. Heat wok and fry black beans till they open up themselves, wash and rain, set aside.
2. Rinse and wipe dry the fish; slice ginger; brown them in hot oil, and deep fry fish till both sides turn golden.
3. Add 6 cups of water to bowl, when boil, add fish cook for 10 minutes.
4. When the soup boil, cook for another 45 minutes over low heat, add seasoning before serve.
Apr 20, 2010
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